सुपरमार्केट से खरीदे गए अंडे को फ्रिज में न रखें!

अंडे में एक बैक्टीरिया होता है जो आपको उल्टी, दस्त कर सकता है
इस रोगजनक सूक्ष्मजीव को साल्मोनेला कहा जाता है।
यह न केवल अंडे के छिलके पर जीवित रह सकता है, बल्कि अंडे के छिलके पर रंध्रों के माध्यम से और अंडे के अंदर भी जीवित रह सकता है।
अन्य खाद्य पदार्थों के बगल में अंडे रखने से साल्मोनेला को रेफ्रिजरेटर में घूमने और फैलने की अनुमति मिल सकती है, जिससे हर किसी के संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
मेरे देश में, बैक्टीरिया के कारण होने वाली सभी खाद्य विषाक्तता का 70-80% साल्मोनेला के कारण होता है।
एक बार संक्रमित होने पर, मजबूत प्रतिरक्षा वाले छोटे भागीदारों को थोड़े समय में पेट दर्द, दस्त, मतली और उल्टी जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है।
कम प्रतिरक्षा वाली गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए स्थिति अधिक जटिल हो सकती है, और यह जानलेवा हो सकती है।
कुछ लोग सोच रहे हैं कि इतनी देर खाने के बाद कभी कोई दिक्कत तो नहीं हुई?मेरे परिवार के सभी अंडे सुपरमार्केट से खरीदे गए हैं, क्या वे ठीक होने चाहिए?

सबसे पहले, यह सच है कि सभी अंडे साल्मोनेला से संक्रमित नहीं होंगे, लेकिन संक्रमण की संभावना कम नहीं है।
अनहुई इंस्टीट्यूट ऑफ प्रोडक्ट क्वालिटी सुपरविजन एंड इंस्पेक्शन ने हेफ़ेई बाजारों और सुपरमार्केट में अंडों पर साल्मोनेला परीक्षण किया है।परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि अंडे के छिलके पर साल्मोनेला की संदूषण दर 10% है।
यानी हर 100 अंडों के लिए 10 अंडे हो सकते हैं जिनमें साल्मोनेला होता है।
यह संभव है कि यह संक्रमण भ्रूण में हो, यानी साल्मोनेला से संक्रमित मुर्गी, जो शरीर से अंडों में जाती है।
यह परिवहन और भंडारण के दौरान भी हो सकता है।
उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ अंडा संक्रमित अंडे या अन्य संक्रमित भोजन के निकट संपर्क में है।

दूसरे, हमारे देश में अंडों की गुणवत्ता और गुणवत्ता के लिए स्पष्ट आवश्यकताएं हैं, लेकिन शेल अंडे के माइक्रोबियल संकेतकों पर कोई सख्त नियम नहीं हैं।
कहने का मतलब यह है कि, जो अंडे हम सुपरमार्केट में खरीदते हैं, उनमें पूरे अंडे के छिलके हो सकते हैं, चिकन का मलमूत्र नहीं हो सकता, अंडे के अंदर कोई पीलापन नहीं हो सकता है, और कोई बाहरी वस्तु नहीं हो सकती है।
लेकिन रोगाणुओं की बात कब आती है, यह कहना कठिन है।
इस मामले में, हमारे लिए यह तय करना वाकई मुश्किल है कि बाहर खरीदे गए अंडे साफ हैं या नहीं, और हमेशा सावधान रहना अच्छा होता है।
संक्रमित होने से बचने का तरीका वास्तव में बहुत आसान है:
चरण 1: अंडे अलग से रखे जाते हैं
अंडे जो अपने स्वयं के बक्से के साथ आते हैं, उन्हें खरीदते समय उन्हें अनपैक न करें, और उन्हें बक्से के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दें।
अन्य खाद्य पदार्थों के संदूषण से बचें, और अन्य खाद्य पदार्थों के जीवाणुओं को अंडे को दूषित करने से भी रोकें।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में अंडे का कुंड है, तो आप अंडे को कुंड में भी रख सकते हैं।यदि आपके पास एक नहीं है, तो अंडे के लिए एक बॉक्स खरीदें, जो उपयोग करने में भी बहुत सुविधाजनक है।
हालांकि, अंडे की ट्रे में कुछ और न डालें और इसे बार-बार साफ करना याद रखें।पके हुए खाने को सीधे उस हाथ से न छुएं जो अंडे को छूता है।
चरण 2: अच्छी तरह से उबले हुए अंडे खाएं
साल्मोनेला उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं है, जब तक कि अंडे की जर्दी और सफेद जमने तक इसे गर्म किया जाता है, कोई समस्या नहीं है।